Bonjour a tous , mème si nous ne somme pas encore très nombreux .Je tiens a féliciter olivier l’administrateur pour la création de ce forum ,qui j’espère deviendra grand afin que nous puissions échanger nos différentes expériences .
Bon moi je commence la liste des recettes avec les maquereaux.
Si vous avez la chance d'avoir des lisettes c'est encore mieux sinon vous levez les filets des maquereaux, lavez les lisettes apres les avoir vidées et étètées. Dans une casserole préparez un court bouillon avec des carottes coupées en rondelle,des oignons émincés,2ou3 feuilles de laurier,1 demi litre de vinaigre de vin rouge et 1 litre d'eau faire monter a ébullition et laissez cuire la marinade 30 minutes. Installez les poissons dans plat a four ou dans un moule a cake en interposant des louches de court bouillon il faut que les poissons soit recouvert de liquide . Les metre a cuir dans le four préchauffé a 150 ° pendant 10 minutes , laissez refroidir et les conserver dans le frigo. Il est préférable de les manger 24 a 48 heures apres la cuisson ils seront mieux impreignés de la marinade.
Vous pouvez les garder 5 à 6 jours au frigo si vous le desirez.
Servir frais, seul ou sur une salade verte .
voila pour la premiere recette je ne suis pas un grand ecrivain alors j'essaye d'écrire au plus compréhensible possible, bien sur si il y a des termes culinaire non compris pour certains novice je me ferai un plaisir de leur expliquer
Sujet: Marinade de maquereaux ,vivement l'été !!!!! 